|
|
Romige Aardappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g spekjulienne
1/2 zakje aardappelschijfjes in roomsaus
1 blikje artisjokharten
1 1/2 bakje champignons
1 eetlepel citroensap
2 tomaten
100 g groene olijven zonder pit
4 eieren
1/8 l slagroom
1 bosje basilicum
100 g geraspte oude kaas
peper, zout
1 blikje croissantdeeg
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De spekreepjes zachtjes uitbakken, de aardappelschijfjes toevoegen en op zeer lage pit 5 minuten omscheppend bakken. De
artisjokharten laten uitlekken en halveren. De champignons in plakjes snijden en met citroensap besprenkelen. De tomaten in
halve plakken snijden. Dit alles, evenals de olijven, bij de aardappelschijfjes scheppen en 2 minuten laten verwarmen, dan van de pit nemen. De eieren met de room krachtig loskloppen, de basilicumblaadjes in reepjes snijden en samen met de kaas erdoor roeren. Peper en zout naar smaak toevoegen. Een
springvorm van 24 cm doorsnede invetten en met het croissantdeeg bekleden; de naden goed dichtwrijven. De vulling in de bodem scheppen en de taart in een vrij hete oven (200 graden) in 25 minuten goudbruin en gaar bakken. De taart na het bakken uit de oven nemen, 10 minuten laten bekoelen en de rand
verwijderen. In punten snijden en direct serveren. Lekker met een salade van gemengde sla, aardbeien, gehakte walnoten en
een mosterdvinaigrette.
|
|
|